Serveren met peterselie

Recept: Courgette soep

Van een van de mede tuiniers op ons volkstuin complex kreeg ik een grote courgette. Een grote courgette heeft een harde schil en flinke pitten. De binnenkant is juist zachter dan je gewend bent. De smaak van een courgette wordt minder naarmate hij groter (en ouder) wordt. Maar voor de soep is hij nog steeds heel goed!

Benodigdheden:

Dikke plakken courgette, in blokjes gesneden
Scheutje kookroom (light)
Handje vermicelli
Groenten bouillonblokjes
Knoflook
Peper

Bereiding (ca 45 minuten):

Bak de blokjes courgette in een koekenpan licht bruin. Dit zorgt ervoor dat de courgette veel meer smaak heeft in de soep. Breng ca 1 liter water aan de kook met de bouillonblokjes. Voeg de courgette toe en de vermicelli. Voeg ook de knoflook, peper en een scheutje kookroom toe. Laat het geheel ca 30 minuten doorkoken.
Blender het geheel met een staafmixer. Doordat de courgette groot is is de schil heel erg hard. De blender maakt van de schil hele kleine stukjes die een ‘bite’ aan de soep toevoegen. De vermicelli en de room zorgen ervoor dat het een stevige gebonden soep is.
Serveren met wat peterselie.

Roerbakken met gember, knoflook, cashewnoten en Italiaanse kruiden

Recept: Andijvie met zoete gember

Zondag bij de tuin kreeg ik van de buren een tas met groente mee. Zij hadden veel te veel oogst voor zichzelf en wilde delen. Dat is natuurlijk heel erg lief en fijn voor ons, want het enige dat wij op dit moment aan het doen zijn is spitten en onkruid verwijderen. Opbrengst hebben we pas volgend jaar.

Ik kreeg een verse struik Andijvie mee. Ik heb er een gerecht van gemaakt met zoete gember, Italiaanse kruiden, knoflook en cashewnoten. Ik heb het geserveerd met een kalfssaucijs van de Genneper Hoeve in Eindhoven. Het is prima te combineren met tagliatelle of gepofte aardappel.

Benodigdheden:

Struik Andijvie, gewassen en bladeren in stukken gescheurd. Harde stukken verwijderd.
Een flinke hand cashewnoten (ongezouten)
Knoflook in plakjes (naar gelang je van knoflook houdt, ik gebruik ca 2 tenen per persoon)
Zoete gember (uit pot, AH) twee tot drie bolletjes in plakjes en een scheut van de siroop
Gedroogde Italiaanse kruiden

Bereiding (ca 4 minuten):

In een wokpan zonnebloemolie warm laten worden, knoflook er in fruiten. Andijvie toevoegen. De bladeren laten slinken. Gember en gembersiroop toevoegen. Goed roeren. Italiaanse kruiden toevoegen. Tot slot de cashewnoten toevoegen en nog even verwarmen. Direct serveren.

Denk aan de timing! Niet te lang want dan blijft er niets over van de bite van de Andijvie.

Wisselteelt

Wisselteelt schema met aardbeien

Ik ben bezig met het maken van een indeling van onze nieuwe tuin met een bijbehorend wisselteeltschema. Ik wil graag een wisselteelt met 6 vakken doen, plus een vak voor aardbeien die drie jaar mogen staan (zie ook onze tuinindeling).

Nu wil ik graag een schema maken waarin de aardbeien 3 jaar in hun vak blijven staan. Aangezien ik twee (halve) vakken heb, dacht ik dat het misschien wel handig en verstandig is om het wisselen van de vakken aardbeien te spreiden over twee jaar, zodat ik eerste- en tweedejaars aardbeien heb (of tweede- en derdejaars, etc).

Ik kom op onderstaand schema uit, wat volgens mij zou moeten werken.

Wisselteelt-schema

Klik voor groter schema

Ter info:

  • roze vakjes zijn de aardbeien
  • ik heb de nachtschade familie in het schema bewust even opgesplitst van de aardappels…
  • vakken zijn 2.20m bij 1.20m

Enige vraag die ik eigenlijk heb: zijn er groepen die voor of na aardbeien ernstig af te raden zijn? Ik zou daar namelijk rekening mee kunnen houden bij het eerste jaar, zodat die combinatie pas over velen jaren zou kunnen voorkomen (uitstellen dus, wie weet is het schema door ervaringen dan toch al anders).
Ik hoor graag jullie reacties…! Ook algemeen op het schema…

Rucolapesto

Recept: rucolapesto

Hoewel we nog niets eetbaars in de moestuin hebben staan, vind ik het een beetje saai om alleen maar over spitten, onkruid en planning te bloggen. Daarom alvast een lekker recept, overgenomen van mijn vorige blog.

Iedereen kent pesto met voornamelijk basilicum, maar je kunt heel goed groene pesto maken met rucola. Vooral als je rucola wat ouder is en de bladeren erg sterke smaak hebben, kun je ze nog prima gebruiken voor rucolapesto! Continue reading  

Kas

De kas

Bij een complete moestuin hoort natuurlijk ook een kas. Met de kas kunnen we het seizoen verlengen en meer opbrengst uit de tuin halen. Daarnaast biedt het een gelegenheid om ook wat binnen te zetten zodat gereedschap bijvoorbeeld droog blijft. Daarnaast wil ik kijken of het mogelijk is om een soort grond-koelkast te maken om wat drinken koud te houden in de tuin.

Omdat we net beginnen en het allemaal veel tijd en geld kost, hebben we geen geld voor een grote glazen kas. Dat kost honderden zo niet duizenden euro’s. Even iets te veel van het goede dus. We hebben ons oog laten vallen op een polycarbonaat kas van Vida XL van 10,5 vierkante meter. Een behoorlijke kas voor een prima prijs.

We hebben alleen geen ervaring met Vida XL, nog met een polycarbonaat kas. Ik ben dus erg benieuwd of iemand daar al ervaringen mee heeft en wat die zijn? Dan hoor ik dat graag.

Zoete aardappel kweken

Zoete aardappel kweken?

Omdat het voor Tom de eerste keer een moestuin wordt, laat hij het plannen van groenten en fruit voornamelijk aan mij over. Daarom heb ik hem gevraagd eens te noemen wat voor soorten groenten hij wel eens gebruikt om mee te koken, omdat ik weet dat hij niet vaak traditioneel aardappelen-vlees-groenten op tafel zal zetten. Een van de dingen die hij noemde was zoete aardappel. Hoewel ik de zoete aardappel wel ken, is het kweken ervan nieuw voor mij…
Continue reading  

IMG_0031

Het lijkt wel spaghetti

Francois en ik hebben weer flink gewerkt in de tuin. Een heel groot deel van het onkruid is weg en de aarde die eronder ligt is diep zwart. Dat is dus goed nieuws. Vooraan in de tuin gooien we alles op een hoop. Dat is al een hele flinke hoop aan het worden, zo voorin de tuin.

We hebben het plastic van de vorige gebruikers van de tuin weggehaald en daar komt een grote warboel aan wortels onder vandaan. Wortels waarvan we inmiddels weten bij welke plant ze horen. Maar ook wortels die ons wel enigszins zorgen baren. Ze breken makkelijk en lijken zich stevig vast te zetten in de aarde. Heeft iemand een idee wat het is en hoeveel last je kunt krijgen van deze plant? Misschien ook hoe je er vanaf komt?

Picknicktafel

Picknicktafel

Vanaf het begin had ik een vurige wens voor de tuin. Het moet niet alleen een plek worden om te werken, maar ook een plek om te verblijven en te ontspannen. Ik wilde dus graag een picknicktafel in de tuin zetten waar je ook gewoon lekker kunt gaan zitten met een boek of waar je kunt lunchen.

Hiermee is Francois dan ook aan de gang gegaan in de indeling van de tuin. Gelukkig heeft hij een plek gevonden voor de picknicktafel. De tafel neemt namelijk ook veel ruimte in beslag.

Ik ben er erg blij mee en zie er al heel erg naar uit om na een dag werken ook gewoon te kunnen gaan zitten in de tuin en te genieten van ons kleine stukje paradijs.

Update: Picknicktafel in de moestuin