Recept: Andijvie met zoete gember

Zondag bij de tuin kreeg ik van de buren een tas met groente mee. Zij hadden veel te veel oogst voor zichzelf en wilde delen. Dat is natuurlijk heel erg lief en fijn voor ons, want het enige dat wij op dit moment aan het doen zijn is spitten en onkruid verwijderen. Opbrengst hebben we pas volgend jaar.

Ik kreeg een verse struik Andijvie mee. Ik heb er een gerecht van gemaakt met zoete gember, Italiaanse kruiden, knoflook en cashewnoten. Ik heb het geserveerd met een kalfssaucijs van de Genneper Hoeve in Eindhoven. Het is prima te combineren met tagliatelle of gepofte aardappel.

Benodigdheden:

Struik Andijvie, gewassen en bladeren in stukken gescheurd. Harde stukken verwijderd.
Een flinke hand cashewnoten (ongezouten)
Knoflook in plakjes (naar gelang je van knoflook houdt, ik gebruik ca 2 tenen per persoon)
Zoete gember (uit pot, AH) twee tot drie bolletjes in plakjes en een scheut van de siroop
Gedroogde Italiaanse kruiden

Bereiding (ca 4 minuten):

In een wokpan zonnebloemolie warm laten worden, knoflook er in fruiten. Andijvie toevoegen. De bladeren laten slinken. Gember en gembersiroop toevoegen. Goed roeren. Italiaanse kruiden toevoegen. Tot slot de cashewnoten toevoegen en nog even verwarmen. Direct serveren.

Denk aan de timing! Niet te lang want dan blijft er niets over van de bite van de Andijvie.

De kas

Bij een complete moestuin hoort natuurlijk ook een kas. Met de kas kunnen we het seizoen verlengen en meer opbrengst uit de tuin halen. Daarnaast biedt het een gelegenheid om ook wat binnen te zetten zodat gereedschap bijvoorbeeld droog blijft. Daarnaast wil ik kijken of het mogelijk is om een soort grond-koelkast te maken om wat drinken koud te houden in de tuin.

Omdat we net beginnen en het allemaal veel tijd en geld kost, hebben we geen geld voor een grote glazen kas. Dat kost honderden zo niet duizenden euro’s. Even iets te veel van het goede dus. We hebben ons oog laten vallen op een polycarbonaat kas van Vida XL van 10,5 vierkante meter. Een behoorlijke kas voor een prima prijs.

We hebben alleen geen ervaring met Vida XL, nog met een polycarbonaat kas. Ik ben dus erg benieuwd of iemand daar al ervaringen mee heeft en wat die zijn? Dan hoor ik dat graag.

Het lijkt wel spaghetti

Francois en ik hebben weer flink gewerkt in de tuin. Een heel groot deel van het onkruid is weg en de aarde die eronder ligt is diep zwart. Dat is dus goed nieuws. Vooraan in de tuin gooien we alles op een hoop. Dat is al een hele flinke hoop aan het worden, zo voorin de tuin.

We hebben het plastic van de vorige gebruikers van de tuin weggehaald en daar komt een grote warboel aan wortels onder vandaan. Wortels waarvan we inmiddels weten bij welke plant ze horen. Maar ook wortels die ons wel enigszins zorgen baren. Ze breken makkelijk en lijken zich stevig vast te zetten in de aarde. Heeft iemand een idee wat het is en hoeveel last je kunt krijgen van deze plant? Misschien ook hoe je er vanaf komt?

Picknicktafel

Vanaf het begin had ik een vurige wens voor de tuin. Het moet niet alleen een plek worden om te werken, maar ook een plek om te verblijven en te ontspannen. Ik wilde dus graag een picknicktafel in de tuin zetten waar je ook gewoon lekker kunt gaan zitten met een boek of waar je kunt lunchen.

Hiermee is Francois dan ook aan de gang gegaan in de indeling van de tuin. Gelukkig heeft hij een plek gevonden voor de picknicktafel. De tafel neemt namelijk ook veel ruimte in beslag.

Ik ben er erg blij mee en zie er al heel erg naar uit om na een dag werken ook gewoon te kunnen gaan zitten in de tuin en te genieten van ons kleine stukje paradijs.

Update: Picknicktafel in de moestuin

De grote schoonmaak is begonnen

Francois en ik zijn erg gelukkig met onze tuin. De vorige eigenaren hebben de tuin al meer dan anderhalf jaar niet aangeraakt. Het voordeel daarvan is dat we vanaf de basis een nieuwe tuin op kunnen bouwen. Het nadeel is dat de tuin helemaal overwoekerd is met onkruid.

De afgelopen dagen – en de komende waarschijnlijk ook – staan dan ook helemaal in het teken van het schoonmaken van de tuin om hem daarna te laten frezen. Om beurten zijn we na ons werk en in de weekenden dan ook wezen klussen in de tuin. Het begint al op te schieten. Over een tijdje kunnen we beginnen met het inrichten van de tuin.

Francois heeft een schitterend ontwerp gemaakt voor de tuin en we zijn er zo ongeveer uit wat we waar gaan verbouwen. De plannen liggen dus al klaar.